Долина Святого Саввы винодельня с дегустацией и экскурсией

Более 250 млн. лет назад, это место было дном древнего моря, о чем свидетельствует остаток кораллового рифа, по сей день находящего в районе поля 5а. Ай-Савская долина с одноименным монастырем имеет подтвержденные упоминания в архивах Венеции, датируемые 13 веком н.э., уже тогда, жители долины платили налог на вино. С тех пор миновало множество эпох, многие из которых ставили под угрозу само существование этого места, стирая с лица земли и средневековый монастырь и культуру виноделия сформированную во времена древней генуэзской крепости Каза - Карагачи, являющейся форпостом важного торговых путех востока и запада. Но средневековые войны за господство на основных торговых путях того времени разрушили крепость и монастырь и чуть не погубили виноделие.

Где лучше остановиться, в гостиничном номере или в частном секторе, какие есть развлечения услуги для самостоятельного отдыха.

Господин Кринч - один из последующих владельцев долины, добился немалых успехов в виноделии и в 1830 году выпустил первую небольшую партию шампанского, и уже через 7 лет выпуск увеличился до 15000 бутылок и производился по маркой "Редерер" что добавило винам долины популярности, в 1846 Кринч получает серебряную медаль на винном конкурсе в Симферополе, но в 1848 г. закрывает производство по причине раскрытия его подделки торговой марки "Редерер".

Академик Петербургской Академии Наук и первый директор Никитского Ботсада Христиан Стевен в браке с М.К. Гарцевич стали следующим владельцем долины, несмотря на события Крымской войны (1853-1856) в 1855 академик закончил свой труд "Перечень дикорастущих растений Крымского полуострова", в котором оказалось чуть ли не в два раза больше видов, описанных первопроходцем данной темы П.С. Палласом.

Драматичные события Гражданской и Великой Отечественной Войн, с линией обороны, проходившей прямо по территории монастыря, а также горбачевские реформы с сухим законом и вырубкой, распашкой и нецелевым использованием крымских виноградников - поставили эндемические сорта винограда Ай-Савской долины на грань уничтожения.

На заре XIX века здесь были обнаружены древние развалины, остатки межевых стен, захоронения, украшения, остатки колодца I века н.э., винные подвалы со времен Стевена, которые находились не в самом плачевном состоянии. Дальнейшая судьба долине была уготована заурядная - стать очередным безликим жилым кварталом, но тому не суждено было случиться. Долину выкупили большие энтузиасты, любители истории и романтики. Подвалы расчистили, восстановили древний колодец, провели значимую работу в архивах, восстанавливая документы и отыскивая любые упоминия и исторические факты о долине, заложили новые виноградники на 17 полях, отобрав для них лучшие мировые сорта.

В 2020 году виноградники Ай-Савской долины, обладающей уникальными свойствами климата и грунта восстановлены, создан винны парк и музей виноделия, с экспозицией артефактов найденных при восстановительных работах. Винодельня начала принимать туристов, организуя дегустации вин лучших мировых производителей.

Что бы записаться на экскурсию по винодельне - обращайтесь напрямую, все контакты на этой странице. С уважением, Долина Святого Саввы - экскурсии на виноградники и дегустация крымских вин, винодельня в Судаке.